Verrine pommes caramélisées, chantilly mascarpone vanille et caramel beurre salé

-
         De quoi ai-je besoin pour réaliser des verrines pommes caramélisées, chantilly mascarpone vanille et caramel beurre salé ?
Pour 4 belles verrines

4 pommes

1 sachet de sucre vanillé

50 grammes de beurre

200 grammes de crème liquide entière

1 grosse cuillère à soupe de mascarpone

Les graines d'une gousse de vanille

50 grammes de sucre glaçe

100 grammes de sucre

150 grammes de crème liquide entière

50 grammes de beurre salé

Comment procéder pour réaliser des verrines pommes caramélisées, chantilly mascarpone vanille et caramel beurre salé ?

Epluchez, coupez les pommes en dés. Dans une poêle, faire dorer les pommes dans le beurre. Ajouter le sucre vanillé. Laisser cuire doucement.

Préparer la crème au mascarpone en fouettant la crème froide avec le mascarpone, le sucre glace et la gousse de vanille grattée. 
Réalisez la sauce au caramel. Faites un caramel à sec en mettant le sucre à dorer dans une casserole. Ajoutez la crème (à température ambiante ou légèrement chauffée, sinon attention aux éclaboussures !). Ajoutez le beurre salé en petits morceaux.

Dressez des verrines avec une couche de pommes, une couche de crème et un peu de caramel sur le dessus.

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Le bolet : ce qu'il faut savoir avant la cueillette

-
Image
Le bolet, un champignon à la texture ferme et au goût savoureux.                  À l’approche de l'automne, nombreux sont ceux qui partent, panier à la main, à la recherche des champignons. Certaines précautions sont cependant à prendre. Sommaire Comment reconnaître un bolet comestible? Où trouver les bolets ? Quels sont les bolets toxiques ?        Parmi les herbes et les feuilles qui tombent , les champignons trouvent leur place dans la nature. Certa...
Lire la suite

Découvrez la galette des rois à la pomme avec notre recette facile et gourmande !

-
Image
Quand on n’est pas ultra-fan de la frangipane – ou qu’on surveille de près sa ligne – on peut quand même tirer les rois le jour de l’Épiphanie. Armée d’une garniture fruitée beaucoup plus light, la  galette à la pomme  ne sacrifie pas pour autant la gourmandise. Un petit plaisir feuilleté aux faux airs de chausson aux pommes à partager (presque) sans culpabilité ! SOMMAIRE : La galette frangipane, c’est bon… mais c’est riche La recette facile de la galette des rois aux pommes La galette frangipane, c’est bon… mais c’est riche Avec son fourrage entremêlant crème pâtissière et crème d’amande, la  galette frangipane  a toujours trôné en reine dans le cœur des Français, bien moins nombreux à plébisciter la  couronne briochée . Les nutritionnistes, en revanche, n'en raffolent pas trop. Logique, quand on sait qu'une part de 100 g avoisine en moyenne les  450 kcal , avec  30 g de lipides  et  35 g de glucides  au compteur. Une ...
Lire la suite