Je prends une dose de vinaigre de cidre de pomme tous les matins et en voici tous les bienfaits
Qu'est ce que le vinaigre de cidre ?
Le vinaigre de cidre est un type de vinaigre fermenté obtenu par un processus de fermentation qui, pour simplifier, transforme des pommes écrasées en acide acétique par l'intermédiaire de levures et de sucres. Bien que l'acide acétique soit considéré comme bénéfique pour la santé, c'est le vinaigre de cidre brut et non filtré qui contient la "mère du vinaigre" (composée de bactéries et de levures), laquelle contiendrait les probiotiques bénéfiques pour notre intestin.
"Le vinaigre de cidre est un remède puissant utilisé depuis des siècles - il a résisté à l'épreuve du temps", explique Simoné Laubscher, nutritionniste naturopathe et fondatrice de Rejuv, l'une des premières expertes à m'avoir fait part de son amour pour le vinaigre de cidre voilà de nombreuses années. Les formules de vinaigre de cidre dont la "mère de vinaigre" est trouble sont excellentes pour la santé intestinale en raison de leur pouvoir probiotique. Elles contribuent également à équilibrer la glycémie, à favoriser la digestion, la gestion du poids, à réduire le cholestérol, à renforcer le système immunitaire et même à améliorer l'apparence de l'acné et des cicatrices. Une liste de bienfaits qui inciterait même le plus grand cynique du bien-être à cueillir ses propres pommes pour les faire fermenter.
Il est donc logique que le vinaigre de cidre ait refait surface en tant que conseil de bien-être populaire. Une étude réalisée en 2021 indique que les personnes qui suivent un régime riche en aliments fermentés (yaourt, kimchi, kombucha et choucroute) présentent une diversité microbienne accrue, une inflammation réduite et une meilleure réponse immunitaire. Par la suite, les experts ont conseillé de consommer six portions d'aliments fermentés par jour. Si l'on ajoute à cela une meilleure compréhension de l'importance de la santé intestinale pour notre bien-être général, on obtient l'engouement (justifié) que l'on observe actuellement pour le vinaigre de cidre.
Pourquoi j'aime le vinaigre de cidre au quotidien
J'ai commencé à intégrer le vinaigre de cidre dans mon régime alimentaire l'année dernière, lorsque j'ai suivi le plan d'alimentation d'Artah Health. Rhian Stephenson, nutritionniste et naturopathe, incorpore cet ingrédient dans nombre de ses recettes, avec toujours un résultat savoureux. Je savais qu'il pouvait aider à équilibrer la glycémie (ce dont j'avais beaucoup besoin à l'époque, en raison d'une alimentation riche en amidon et en sucre), mais je ne comprenais pas vraiment l'impact qu'il pouvait avoir sur ma digestion (notamment pour réduire les ballonnements) et sur ma faim.
Bien sûr ce n'est pas un ingrédient miracle (et il ne rattrapera pas de mauvaises habitudes alimentaires), mais depuis que je prends du vinaigre de cidre, seul ou dilué dans de l'eau, tous les matins, j'ai faim au bon moment (au déjeuner et au dîner) et en conséquence, je grignote moins. J'ai également remarqué une baisse remarquable en termes de ballonnements. Je sens que mon système digestif fait bien son travail, et je sens aussi que j'ai plus d'énergie (mais ça, c'est peut-être juste parce que je fais des efforts pour prendre soin de moi).
Je préfère consommer mon vinaigre de cidre pur, sous forme de shot, mais Simoné Laubscher recommande de faire autrement. "Le seul inconvénient du vinaigre de cidre est l'érosion potentielle de l'émail dentaire", explique-t-elle. "C'est pourquoi il est essentiel de le mélanger à de l'eau. Vous pouvez prendre une dose (1 à 2 cuillères à soupe dans 15 à 30 ml d'eau) avant ou après un repas. Faites ce qui vous convient le mieux. Comme on peut s'y attendre d'un vinaigre, c'est un festin piquant et acide pour l'œsophage, c'est pourquoi je ne l'ai pris jusqu'à présent qu'une fois par jour, le matin.
Quel vinaigre de cidre se procurer ?
La forme liquide reste la meilleure façon d'obtenir votre dose quotidienne de vinaigre de cidre. Cherchez des formules biologiques qui contiennent des pommes fermentées brutes, non filtrées et non raffinées. Pour de meilleurs résultats, assurez-vous qu'elles contiennent également une mère de vinaigre. "Il est toujours préférable d'acheter une bouteille en verre, jamais en plastique", ajoute Simoné Laubscher.
Il existe de nombreux mélanges différents. Vous pouvez obtenir des doses quotidiennes prêtes à l'emploi contenant également du gingembre, du curcuma, du miel ou de la betterave, ainsi que des bouteilles de 500 ml. Tous ces produits sont conditionnés dans des bouteilles en verre au style apothicaire, qui peuvent être recyclées et qui iront à merveille sur le comptoir de votre cuisine. Mon conseil, c'est de laisser la bouteille dans un endroit où vous êtes sûr de la voir le matin, afin de ne pas oublier de prendre votre dose quotidienne, et d'associer votre cure de vinaigre de cidre à un autre rituel quotidien, comme la préparation de votre petit-déjeuner ou de votre smoothie matinal.
Il existe de nombreux mélanges différents. Vous pouvez obtenir des doses quotidiennes prêtes à l'emploi contenant également du gingembre, du curcuma, du miel ou de la betterave, ainsi que des bouteilles de 500 ml. Tous ces produits sont conditionnés dans des bouteilles en verre au style apothicaire, qui peuvent être recyclées et qui iront à merveille sur le comptoir de votre cuisine. Mon conseil, c'est de laisser la bouteille dans un endroit où vous êtes sûr de la voir le matin, afin de ne pas oublier de prendre votre dose quotidienne, et d'associer votre cure de vinaigre de cidre à un autre rituel quotidien, comme la préparation de votre petit-déjeuner ou de votre smoothie matinal.
Peut-on consommer du vinaigre de cidre sous forme de gummies ?
C'est la grande question qui revient selon Google : est-ce que les compléments alimentaires au vinaigre de cidre sous forme de gummies fonctionnent ? La plupart des experts de la santé s'accordent à dire que les gummies ne sont pas un bon moyen d'ingérer les nutriments dont nous avons besoin, et le vinaigre de cidre ne fait pas exception. "Les gummies ne sont pas bons pour les dents et n'absorbent pas très bien, et les comprimés non plus", indique Laubscher.
Si vous souhaitez prendre un supplément sous forme de capsules, elle vous recommande les gélules Apple Cider Burn, qui contiennent du vinaigre de cidre fermenté biologique, ainsi que du thé vert, du gingembre, du poivre de Cayenne et du curcuma pour favoriser un métabolisme sain. Il suffit de prendre une capsule avant le déjeuner et le dîner, et deux avant tout repas riche ou tardif.
Le mot de la fin sur le vinaigre de cidre
En conclusion, le vinaigre de cidre de pomme n'est pas, à mon avis, juste une nouvelle mode. Après avoir intégré une dose quotidienne à ma routine il y a quelques semaines, je sais maintenant qu'il est là pour de bon. Et même si je sais qu'il ne s'agit pas d'un remède miracle, c'est un complément alimentaire qui a véritablement amélioré ma digestion. Rien que pour cela, c'est un immense oui de ma part.
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