Dessert glacé à la pomme

-
Ingrédients
2 kg de pommes

30 cl de crème fraîche liquide

3 blancs d'œuf

80 gr de sucre en poudre

1 citron

Une pincée de sel

Préparation

Prélevez le zeste et le jus du citron. Faites blanchir le zeste durant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.

Pelez les pommes et coupez-les en cubes. Passez à la centrifugeuse pour récupérer le jus et la pulpe que vous mettrez dans un saladier avec le jus de citron.

Battez la crème très froide en chantilly. Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajoutez le sucre sans cesser de battre. Incorporez la chantilly et les œufs en neige aux pommes avec délicatesse.

Répartissez les mousses dans 6 coupelles de servir et placez au congélateur 1 h. Servez décoré de zeste.
Https://g.page/vergernature

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Glossaire du Cidre, les grands termes pour comprendre l’étiquette.

-
Image
         Cidre doux , brut, demi-sec, fermier, artisanal,  cidre bouché … un peu perdu.e dans tous ces termes ? Faites de ce glossaire votre guide pour choisir au mieux votre cidre, que ce soit sur notre  boutique , chez votre caviste, au restaurant ou au supermarché !         Cidre : les grandes définitions Cidre         Le cidre est une boisson “ provenant de la fermentation de moûts de pomme fraîche ou d’un mélange de moûts de pommes et de poires fraîches extraits avec ou sans addition d’eau”.  Le décret définissant le cidre date de 1953 et n’a pas évolué depuis. Il autorise par ailleurs l’ajout d’eau ou de concentré à hauteur de 50% Cidre Doux          Léger, fruité et peu alcoolisé, moins de 3%, du fait d’une courte fermentation et d’une teneur en sucres résiduels supérieure à 35g/l (plus il y a de sucre, moins il y a d’alcool). Ici, les notes fruitées et la pomme p...
Lire la suite

Découvrez la galette des rois à la pomme avec notre recette facile et gourmande !

-
Image
Quand on n’est pas ultra-fan de la frangipane – ou qu’on surveille de près sa ligne – on peut quand même tirer les rois le jour de l’Épiphanie. Armée d’une garniture fruitée beaucoup plus light, la  galette à la pomme  ne sacrifie pas pour autant la gourmandise. Un petit plaisir feuilleté aux faux airs de chausson aux pommes à partager (presque) sans culpabilité ! SOMMAIRE : La galette frangipane, c’est bon… mais c’est riche La recette facile de la galette des rois aux pommes La galette frangipane, c’est bon… mais c’est riche Avec son fourrage entremêlant crème pâtissière et crème d’amande, la  galette frangipane  a toujours trôné en reine dans le cœur des Français, bien moins nombreux à plébisciter la  couronne briochée . Les nutritionnistes, en revanche, n'en raffolent pas trop. Logique, quand on sait qu'une part de 100 g avoisine en moyenne les  450 kcal , avec  30 g de lipides  et  35 g de glucides  au compteur. Une ...
Lire la suite